Tamal Serrano

Tamal Serrano

TAMAL SERRANO

El tamal es una comida típica de nuestra serranía peruana; elaborado a base de mote de maíz blanco molido y luego se amasa agregando el caldo de pollo o cerdo, poco a poco; y manteca de cerdo hasta que la masa este suave. 

Se deja reposar aproximadamente 2 horas; lleva su relleno de un aderezo de ajos, cebolla, carne de cerdo o pollo, y ajíes amarillos en juliana.

Cada tamal debe ser armado con porción de masa, aderezo, trozo de huevo, aceituna y envuelto en pancas de choclo precocidas.

Se hierbe por 40 minutos en agua con sal y cuando este listo! Se sirve con zarza criolla …

Listo el desayuno… se acompaña con café pasado y pan 

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