PATASCA en Puente Piedra

PATASCA en Puente Piedra

Nada mejor que iniciar la semana bien fortalecido!!... y que mejor con una SOPA DE PATASCA, hecha a base de Pecho de Res, Pata de Res, Mondongo y Mote de Maiz; un concentrado para brindarte los mejores nutrientes y energías para toda la semana.

RECETA (6 porc.)

INGREDIENTES :

 1 Kg. Mote de Maiz seco 

1 Kg. Mondongo (librillo, cuajo, víscera gruesa y panza).
1 Kg. Pata de res
1 Kg. Pecho de res
Orégano fresco
Hierba buena
Perejíl
Cebolla china
1 Rocoto
Sal al gusto

PREPARACION

En una olla grande ponga el mote de maíz, el mondongo, la pata, el pecho. Vierta ocho litros de agua, tape la olla y cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante cinco horas aproximadamente, hasta que las carnes estén cocidas. Retire de la olla el mondongo, la pata y el pecho, córtelos en trozos y reserve. Deje cocinar el maíz durante tres horas más. Regrese a la olla las carnes junto con el orégano. Sazone con sal, remueva y retire del fuego.

Sirva la Patasca y acompañe con el perejil, la cebolla china, la hierba buena picada y las rodajas de rocoto.

Buen provecho...

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